Domaine Clavel, Mescladis 2023, Pic Saint-Loup, France
Code SAQ : 12924770 | 21,20 $
L’appellation Pic Saint-Loup est peut-être l’une des plus connues et des plus sous-estimées de France. Le bassin calcaire qui porte ce nom, à 658 m d’altitude, domine le paysage de l’arrière-pays montpelliérain, un territoire accidenté et rocheux, traditionnellement apprécié pour l’élevage d’agneaux et la production de fromage, mais où le vignoble a également trouvé refuge depuis des siècles. Des sols argilo-calcaires forts, une altitude plus élevée et un climat plus frais et moins aride que la moyenne régionale, Syrah, Grenache et Mourvèdre produisent ici des vins rouges solides, compacts et élégants, ainsi que des rosés. de caractère affirmé.
Le Mescladis 2023 d’Estelle et Pierre Clavel traduit bien le profil mer et montagne du Pic Saint-Loup. Le nez, avec ses notes florales, ponctuées de poisson et de melon, évoque les rosés de Provence et de Méditerranée. Le vin se distingue cependant par son attaque en bouche vibrante et acide, autrefois marquée par la fraîcheur du climat et la vigueur de la syrah. Un rosé léger, léger et très sec avec de délicates touches d’amandes, de poisson blanc et de petits fruits rouges. Très élégant, avec un esprit joyeux et une finale saline, qui se marie bien avec les poissons et fruits de mer, ainsi qu’avec les salades de légumes de saison.
Santé!
