Sumarroca produit chaque année deux millions de bouteilles de vins tranquilles et mousseux, tous issus de ses propres vignobles du Penedès cultivés de manière biologique. En plus des deux délicieux cavas vendus à la SAQ, la maison produit ce vin blanc aromatique mais très sec, né d’un assemblage insolite de Xarel-lo, un cépage local aux saveurs assez discrètes, et de deux cépages étrangers, le Muscat et le Vin. sauvignon. blanc, dont les parfums, parfois exubérants, ressortent ici avec des nuances. La texture est agile et légère, rehaussée par de délicats amers, qui encadrent les saveurs de fleur d’oranger, de pamplemousse et de pêche. Simple, frais et très bon avec des tacos au poisson.
